Crema Catalana to tradycyjne hiszpańskie danie, które przypomina klasyczną francuską tarte tatin. Jest to rodzaj kremu na bazie mleka, jajek i cukru, który jest podawany z karmelizowaną warstwą cukru na wierzchu. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić pyszną Crema Catalana w domu.
Historia Crema Catalana
Crema Catalana to hiszpański deser, który zyskał popularność na całym świecie. Jest to kremowa, lekko karmelizowana wierzchnia warstwa, która ukrywa delikatne, waniliowe wnętrze. Jednak mało kto wie, że ta pyszna przekąska ma długą historię i jest uważana za jedno z najstarszych hiszpańskich dań.
Historia Crema Catalana sięga czasów rzymskich, kiedy to Rzymianie wprowadzili do Hiszpanii jajka i cukier. W tamtych czasach, jajka były uważane za luksusowy produkt, który był dostępny tylko dla bogatych. Cukier był również rzadkim składnikiem, który był importowany z krajów arabskich.
W średniowieczu, kiedy Hiszpania była pod rządami Maurów, kuchnia hiszpańska zaczęła się rozwijać i wprowadzać nowe smaki i techniki kulinarne. W tym czasie, Crema Catalana była znana jako „crema de Sant Josep” i była podawana podczas święta św. Józefa, które obchodzone jest 19 marca.
W XVIII wieku, Crema Catalana stała się popularna w Katalonii, gdzie dodano do niej skórkę cytrynową i cynamon. W tamtych czasach, krem był gotowany w miedzianych garnkach, które były podgrzewane na ogniu. Kiedy krem był gotowy, na wierzchu układano warstwę cukru i karmelizowano ją za pomocą żelazka do pieczenia.
W XIX wieku, Crema Catalana stała się popularna w całej Hiszpanii i zaczęła być podawana w restauracjach i kawiarniach. W tamtych czasach, krem był gotowany w specjalnych naczyniach, które były podgrzewane w piecu. Na wierzchu układano warstwę cukru i karmelizowano ją za pomocą gorącego żelaza.
Dziś, Crema Catalana jest jednym z najpopularniejszych deserów w Hiszpanii i na całym świecie. Można ją znaleźć w wielu restauracjach i kawiarniach, a także w domach hiszpańskich. Istnieje wiele różnych przepisów na Crema Catalana, ale podstawowe składniki to jajka, cukier, mleko i skórka cytrynowa.
Aby przygotować Crema Catalana, należy najpierw zagotować mleko z dodatkiem skórki cytrynowej i cynamonu. Następnie należy oddzielić żółtka od białek i wymieszać je z cukrem i mąką ziemniaczaną. Mieszankę należy dodać do mleka i gotować na wolnym ogniu, aż krem zgęstnieje.
Gotowy krem należy przelać do naczyń i schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem, na wierzchu kremu należy posypać cukrem i karmelizować go za pomocą palnika kuchennego lub gorącego żelaza.
Crema Catalana to pyszny deser, który można podać na różne okazje. Można go podać na ciepło lub na zimno, a także dodać do niego różne dodatki, takie jak owoce, orzechy lub czekoladę. Bez wątpienia, Crema Catalana to hiszpański skarb kulinarnej sztuki, który warto spróbować.
Pytania i odpowiedzi
Pytanie: Jak zrobić Crema Catalana?
Odpowiedź: Składniki: 500 ml mleka, 4 żółtka, 100 g cukru, 1 laska cynamonu, skórka z cytryny, 20 g mąki ziemniaczanej. Przygotowanie: Zagotuj mleko z cynamonem i skórką z cytryny. Wymieszaj żółtka z cukrem i mąką ziemniaczaną. Powoli dodaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając. Przełóż masę do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przełóż do miseczek i wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posyp cukrem i podpal palnikiem kuchennym, aż cukier się skarmelizuje. Gotowe!
Konkluzja
Aby zrobić Crema Catalana, należy podgrzać mleko z cukrem i skórką cytrynową, dodać żółtka i mąkę ziemniaczaną, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje. Następnie należy wlać masę do naczyń i schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem i podgrzać w piekarniku lub pod płomieniem palnika kuchennego, aż cukier się skarmelizuje.
Wezwanie do działania: Przygotuj pyszną Crema Catalana, korzystając z przepisu na stronie https://www.zycieinspiruje.pl/przepisy/crema-catalana/.
Link tagu HTML: https://www.zycieinspiruje.pl/
